Soupe au cresson

Une recette très facile, plus tout à fait de saison c'est vrai :

Soupe de cresson de ma maman

• un bouquet de cresson
• deux petites pommes de terres
• 1/4 L d'eau (à compléter ensuite)

   Retirez les tiges dures du cresson et lavez-le. Épluchez les pommes de terre et lavez-les également puis coupez les en morceaux. Faites chauffer une casserole avec l'eau salée puis faites-y cuire le cresson et les pommes de terre. Vous pouvez ajouter un peu d'eau mais comme le cresson réduit beaucoup, la soupe pourrait n'avoir plus aucun goût si vous en mettez trop. Quand les pommes de terre sont bien cuites, mixez le tout.

   Servez bien chaud !