25 août 2009

Tarte aux pommes : recette de ma grand-mère

   J'ai enfin pensé à faire une photo ! Voici donc la recette de ma grand-mère du Mâconnais :

Tarte_aux_pommes

  • 75g de farine de blé
  • 50g de gaudes (pour ceux qui ne connaissent pas, voici le site de celles que j'achète : http://www.gaudes-de-chaussin.com/), à défaut, remplacez par de la farine de blé : le goût et la couleur seront différents, mais très bons aussi !

  • 50g de maïzena

  • 50g de sucre

  • 80g de beurre en crème
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf (ou un oeuf de cayenne si vous n'utilisez que de la farine de blé, c'est suffisant) + 1 oeuf

  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • des pommes (de moisson s'il vous en reste !)

   Mélangez les deux farines et la maïzena. Ajoutez le beurre en crème ainsi que le sucre et le sel. Mélangez et malaxez un oeuf pour obtenir une boule de pâte homogène. Laissez reposer une heure et étalez dans un moule à tarte beurré et fariné. Faites préchauffer le four à 180°C. Épluchez les pommes, coupez-les en tranches et disposez-les sur la pâte. Dans un bol, battez l'oeuf avec la crème épaisse et la cassonade. Versez le mélange sur la tarte. Enfournez pour une demi heure au moins.

   C'est également délicieux avec de la rhubarbe, et la pâte sablée elle-même peut servir toute seule à faire des "petits sablés" à l'emporte-pièce.

Posté par Anonyme du XXIe à 15:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]


Commentaires sur Tarte aux pommes : recette de ma grand-mère

    Merci pour vos encouragements! (et ne vous en faites pas je ne me suis pas trop fatiguée pendant ces vacances!!)

    Posté par unpiouencouleur, 30 août 2009 à 16:58 | | Répondre
  • une magnifique tarte... (je ne connais pas les gaudes...)... fée du logis

    Posté par lafeedulogis, 08 septembre 2009 à 20:07 | | Répondre
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